Pečárka polní (Žampion polní)
Pečiarka poľná  |  Agaricus Campestris L.

Pečárka polní či žampion polní (Agaricus campestris) je stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité (Agaricaceae).

Popis

Klobouk: 50-120mm široký,nejprve nízce kuželovitý, až polokulovitý, později až rozložený, hladký, později šupinkatý, bílý, ve stáří lehce hnědnoucí.
Lupeny: v mládí růžové, později fialově šedé, nakonec až čokoládově hnědé.
Třeň: 50-80x10-25mm, válcovitý, na bázi ztenčený, bílý, nesoucí převislý, blanitý, pomíjivý bílý prsten.
Dužnina: bílá, na řezu slabě červenající.
Chuť: lehce kořenná, vůně houbová.
Výtrusy: 7-9x5-6 mikrometru velké, hladké, elipsoidní, hnědé.

Výskyt

Vyskytuje se v celém mírném pásmu. Objevuje se hojně v červnu až říjnu, hlavně po vydatnějších deštích, na loukách, pastvinách, polích, v parcích a kolem cest. Roste často v kruzích, pruzích a velkých skupinách.

Možné záměny

• Jako všechny bílé pečárky je možné i tento druh zaměnit za jedovaté muchomůrky jízlivé (Amanita virosa) a jarní (Amanita verna) – obě vyrůstají z pochvy.
• POZOR: na záměnu s dosti podobnou, stejně hojnou, slabě jedovatou Pečárku zápašnou!
  Pečárka ovčí se na rozdíl od své jedovaté kolegyně nezbarvuje na řezu žlutě a žluté zbarvení na klobouku je jejím přirozeným zbarvením.

Využití

Pečárka polní je jednou z nejchutnějších pečárek, v kuchyni je všestranně použitelná. Mladé plodnice jsou chutné i v octovém nálevu, starší se mohou sušit.